Χτυπάω στον Τσάκ (στεγνός) σε μέτρια ταχύτητα:
-
2 αυγά
-
2 κ.σ. λεμόνι
-
1 κ.σ. μουστάρδα
-
αλάτι, πιπέρι
-
όσο χτυπάω ρίχνω περίπου 1/4 (ελαφρύ λάδι) σιγά σιγά μέχρι να πήξει.
-
όταν πήξει ανακτευω με φορά δέικτη ρολογιού και προσθέτω λίγο ακόμη λάδι
-
δεν χτυπάω πολύ για να μην κόψει.