2 κ.σ. ντοματοπελτές 2 κ.σ. soy sauce 4 κ.σ. κόκκινο κρασί 5 κ.σ. καστανή ζάχαρη ή μέλι 1 πορτοκάλι (χύμο και ξύσμα) ή 1/2 λεμόνι 1 κ.γ. ginger μαγειρική σάλτσες