— Xorio Palio 🌳🥕🌼🥦🐓🐐 (@xoriopalio) January 13, 2024
-
9 λίτρα γίδινο γάλα -> 1κιλό μυζήθρα
-
100ml νερό διαλύω 30 γρ ξινό
-
3~4 gr ξινό για κάθε λίτρο γάλα
-
Βρεγμένη τσαντίλα
Διαδικασία
- Φουσκώνει το γάλα
- Κλείνω τη φωτιά
- Ρίχνω ξινό
- Ραντίζω με νερό
- Ελαφρύ ανακάτεμα
- Αφήνω 15 λεπτά~ 20 λεπτά
- Τραβάω σε τσαντίλα
- Κρεμάω με πίεση για 5 ώρες (σε δροσιά)
- Κόβω, ζυγίζω, 2~3% αλάτι και στο ψυγείο με λάδι