750 ml φρέσκο πρόβειο γάλα + 100 ml μέλι και το ζεσταίνουμε, το αποσύρουμε και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας κακάο, 50 γρ κουβερτούρα σε κομματάκια, μια βανίλια και ένα καπάκι λικερ. Σε ξεχωριστό μπώλ χτυπάμε 4 κρόκους αυγών μια πρέζα αλάτι και 100 ml μέλι. Προσθέτουμε το άλλο μιγμα σιγά σιγά ανακατευονταςκαι το γυρνάμε στην κατσαρόλα και το ζεστένουμε μέχρι να πήξει. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζω στην κατάψυξη. Σε κανα τρίωρο προσθέτω αμύγδαλα καβουρδισμένα και άλλα και ανακατευω και ξανα βάζω καταψυξη.