Σως γκουακαμόλε

2 ώριμα αβοκάντο

1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

1 καυτερή πιπεριά ή γλυκιά και μπούκοβο

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. κόλιανδρο

2~3 κ.σ. χυμό λεμονιού

1/2 κ.γ. χοντρό αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1/2 κ.γ. κύμινο

1/2 ντομάτα ώριμη σε κυβάκια

Φυλάω στο ψυγείο σε σελοφάν για να μην πέρνει αέρα