- 27 κιλά καλαμών. Υπολογισμός: είδα πόσα γραμμάρια ελιές πέρνει το βάζω του μελιού που είναι 720ml και υπολόγισα απο τα δοχεία τα οποία γέμισα με ελιές. 2 χ 12 λτ και 1 25 λτ σύνολο 49 λίτρα. Άν το βάζο του μελιού πέρνει 400 γρ ελιές σύνολο 27.22 κιλά έλιές. 4% άλάτι δηλαδή 1.08 κιλά αλάτι
- Ξεπίκρισμα καμια βδομάδα, και στο foodsaver με 4% αλάτι. Ξυγίζω το αλάτι και το ρίχνω στη σακούλα σιγά σιγά για να γίνει ισοκατανομή (tweet).
- Ένας κουβάς 10λιτρος και τα δυο δοχεία της Άλκιστης
- Γέμισμα το μικρό δοχείο με αγουρες ελιές, ξέπλυμα και άφεσμα στο νερό
- 8% άλμη και λάδι επάνω
comments powered by Disqus